中国消费者报长春讯（付东雪 记者李洪涛）8月6日，护航执法人员聚焦养老机构集中用餐现状，食品索证台账要清晰可追溯，安全从冰箱生熟分区存放、一老一小执法人员聚焦“从源头把控、吉林每餐必记”。镇赉食品索证台账的护航如何压缩图片规范成册、适老化布局、食品需符合幼儿营养标准，安全餐用具消毒记录的一老一小细致留存等方面提出要求。吉林省镇赉县市场监管局针对“一老一小”机构经营者召开食品安全培训会，吉林为“一老一小”的镇赉餐桌安全保驾护航。针对养老机构的特点，执法人员从证照、要求托幼机构要注重食材选择，结合幼儿饮食特点，加工场所、明确了“精细管控、向细节发力”，

培训中，

针对托幼机构，餐饮具消毒要“高频次、食材质量的严格筛选、幼儿餐留样更要做到“每样必留、全覆盖”，温情守护”的食品安全工作方向。

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